下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存:

更新时间:2024-10-30 11:16:25
A、食品
B、调味品
C、洗涤用品
D、食品添加剂
正确答案:

C

答案解析:

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低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来保鲜食品

低温巴氏消毒法消毒的温度范围为

A、75℃~90℃
B、73℃~75℃
C、62℃~65℃
D、60℃~90℃

大多数细菌都能在()范围内快速生长繁殖,因此这个温区被称为“危险温度带”。

A、0℃~15℃
B、10℃~60℃
C、-15℃~0℃
D、60℃~100℃

凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行

A、空气消毒和操作台的清洗
B、空气和操作台的消毒
C、地面消毒
D、操作台的清洗

在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种文字标识:

A、英文
B、本国文字
C、中文
D、其他文字
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